AUX BACCHANALES

CONCEPT

本場の賑わいと味わいが息づく空間の中で、“フランスの大衆食文化を伝える” それがオーバカナルのコンセプトです。
内装、カトラリーからメニュー、サービスにいたるまでフレンチスタイルを追求しています。

「空間」「メニュー」「人」、この3つの要素が揃い、調和することで、オーバカナルがよく表現される「日本じゃないみたい」
という雰囲気が作られます。

壁一面に張られた鏡や赤い椅子、黒板に書かれたメニュー、フランスのポスター、飛び交うフランス語のオーダーやギャ
ルソンとの会話がワイワイがやがや楽しい「空間」を作り出します。

定番のいつでもあるメニューに加えて、旬の食材を用いた日替わりメニューは季節を味わっていただけます。
「メニュー」から季節を感じ季節を味わう、そこに各店のシェフの個性も加わり、店舗ごとの個性が生まれます。

オーバカナルのお客様は日本人の方だけでなく、フランス人をはじめ、様々な国籍の方が思い思いに楽しんでいます。
もちろん、スタッフも日本人、フランス人などが共に働いています。お客様もスタッフも、そこにいるすべての「人」が
オーバカナルに生命を吹き込みます。

Notre idée, c’est introduire la culture de la cuisine française de tous les jours au Japon.
Vous pouvez le marquer partout, l’intérieur de chez nous, les couverts et les “garçon”s.
Les trois éléments essentiels pour nous ： “ｌ‘espace”, “le menu”, “les gens”.
Nous vous proposons de découvrir AUX BACCHANALES dans l’esprit Française.
Nous souhaitons y voir prochainement.

The festive season is very much alive at AUX BACCHANALES. Menu, interior,cutlery,service are all french style.
We think that the three elements who compose AUX BACCHANALES,are ‘the space”the menu’ and ‘the person’.

HISTORY

オーバカナルは1995年3月21日、原宿のビルの1Fに誕生しました。
「カフェ」や「ブラッスリー」「ブランジェリー」といった言葉がまだまだ日本では認知されていなかった当時、
オープンカフェというスタイルを日本に紹介しました。

カフェ、ブラッスリー、ブランジェリーという3つの異なるスタイルが共存する、まったくオリジナルのブランドとして、
流行や文化がオーバカナルから生まれました。
“大人の日常使い”という新しい提案が受け入れられ当時の流行の先端を行く敏感な人々が、仕事にプライベート
にと集いました。沿道から憧れの目で様子を覗う人もいれば、背伸びをしてカフェに入る学生がいたりと、
そんな独特の空気感が原宿を包み込みました。

残念ながらビルの老朽化により、惜しまれながらも原宿店を2003年に閉店しましたが、現在、都内に5店舗（赤坂、
紀尾井町、銀座、高輪、東山）、京都と博多、計7店舗のオーバカナルがあります。
オーバカナルはそれぞれのお店がオーバカナルでありながら一つとして同じではない、そんな個性も特徴です。

2010年、3月オーバカナルブランドは15周年を迎えます。15年間で、時代は大きく変化しました。時代が変化した
からこそ、オーバカナルは変わらないことの大切さを考え、変わらないための努力を続けてきました。
決して時代に逆らうのではなく、時代に関係なく、大切なもの、大切なこと、お客様に喜んでいただけることを追求していきます。

原宿店当時から10年以上の常連様から、親子3代でご利用いただいている方、お気に入りの店舗の決まった席、
担当ギャルソンに通い続けていただく方から、用途や気分に合わせて各店舗をご利用いただく方、
初めて来ました、といってお越しいただいた方、など様々なお客様がいらっしゃいます。
そんなオーバカナルで大切な時間で過ごして下さる全てのお客様のために、オーバカナルはこれからもオーバカナルらしさ、
をご提供していきます。