1/25（水）-/30（月）の6日間限定で伊勢丹新宿地下食品フロア（B1)フードコレクションにて
「東京 カフェ＆ダイニング」に出店いたします。
オーバカナルの味を多くの方にお召し上がりいただけます。
ブラッスリーからお惣菜、ブランジェリーからパン、パティスリーからケーキ、と
オーバカナルを「ギュっ」と凝縮、人気の定番メニューに加え、過去にテイクアウトの
ご要望の多かった、通常は店舗でしか食べられないメニューを伊勢丹限定として、
美味しくラインナップしました。
是非お近くにお越しの際はお立ち寄り下さい。
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場所：新宿伊勢丹地下食品フロア（B1)フードコレクション
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/floor_guide/floor_map/b1f.jsp
期間：2012年1月25日（水）-30日（月）10:00-20:00
イベント名：東京カフェ＆ダイニング特集
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2012年1月15日（日）、オーバカナル 紀尾井町は8周年を迎えます。
オーバカナルを、紀尾井町を愛し、寛ぎ、楽しんでいただいているお客様に
スタッフ一同心より御礼申し上げます。
ささやかな感謝の気持ちを込めて、美味しい楽しいイベントを開催します。
[紀尾井町8周年イベント詳細]
■event1
15日（日）限定！「スペシャルガレットでロワ」でハッピー！
15日限定でご用意するスペシャルガレットデロワ（650円/piece）から当たりのフェーヴがでたら
素敵なプレゼントを差し上げます！
■event2
1/15（日）-31（火）カフェディナー限定、「バベットステック（888円）」でハッピーハッピー！！
BAVETTE FRITES（牛ハラミ肉のステーキ フリット添え）を
期間限定のハッピープライス888円でご用意しました。
*Cafe限定メニューとなります。
*18時以降のご提供となります。
皆様のお越しをお待ちしております。
今後もスタッフ一同、楽しく心地よいお店を作ってまいります。
今後ともどうぞよろしく御願いいたします。
AUX BACCHANALES
2011年も残すところわずかとなりました。
今年も紀尾井町では恒例のカウントダウン、そして2012年は餅つき＆書初めでスタートします。
まだまだ楽しいイベントが盛りだくさんです。
2011年の締めくくり、2012年のスタートをオーバカナル 紀尾井町でどうぞ！
‘L’Ephipanie（主の公現祭）’というフランスの祝日に食べるお菓子「Galette des rois（ガレット デ ロワ）」が
今年もオーバカナルから登場します。毎年楽しみにしているファンも多い季節のお菓子です。
オーバカナルの「ガレット デ ロワ」、美味しさのポイントは、サクサクのパイとぎっしり詰まった香り高い
スペイン産のアーモンドを使用したアーモンドクリームです。
切り分けてフェーブ（小さな人形）に当たった人は王冠を被り、その日1日王様または王女様として、
何でも言うことを聞いてもらえ、更にその年1年幸せが続くとも言われるフランスの子供から大人まで
みんなが大好きなお菓子です。
フランスの文化と、風味豊かなガレットをお楽しみ下さい。
[販売概要]
■価格：￥2,100-/1Hall（16cm・税込価格）
■ご予約期間：2011年12月19日（月）～
■ご予約方法：下記販売店舗までお電話または直接お越し下さい。
■販売期間：2012年1月4日（水）-15日（日）
*1月16日（月）-31日（火）中は3日前までの要予約にて販売いたします。
■販売店舗：赤坂・紀尾井町・高輪・銀座・東山 各店ブランジェリー
*各日数に限りがございますので、ご予約をおすすめいたします。売切の際はご了承下さい。
★各店（東山を除く）カフェでもピースにてご用意しております。店内でもお召し上がりいただけます。
今年もBrassrie各店からノエル限定のスペシャルディナーをご用意しました。
聖なる夜をオーバカナルのブラッスリーで静かに美味しいお料理とともに
お過ごし下さい。
12/1より各店にて配布中の[2011 NOEL]フライヤーに一部誤植がございました。
ここに訂正を記載し、お詫び申し上げます。
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・1P（表紙）：実施期間
（誤）12.25 fri →（正）12.25 sun
・3p：ビッシュドノエルご予約・販売期間
（誤）■ご予約期間：12/1（木）～19（月） ■販売期間12/22（木）～25（日）
↓
（正）■ご予約期間：12/1（木）～22（木） ■販売期間12/19（月）～25（日）
AUX BACCHANALESの2011年ノエルメニューラインナップが出揃いました。
一年に一度の聖なる夜を彩る華やかで美味しいメニューをご用意しました。
ご予約期間：12/1(木)-12/22(木)
販売期間：12/19(月)-12/25(日)
<<ご好評配布中のflyerはコチラ*現物は店舗でご確認下さい。>>
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ご家族や恋人、大切な方とのノエルに是非ご利用下さい。
【AUX BACCHANALES NOEL 2011】
□Stollen（シュトーレン）
M/1,470円 L/2,100円（税込）
クリスマスまでのカウントダウンを楽しむクリスマスの伝統菓子。
薄くスライスして12月初旬から少しずつ食べ始めます。熟成が進み食べ進むほどに味わいが深まります。
□Buche de NOEL（ブッシュドノエル）
1. Forestier(フォレスティエ)
4-6人前 / 3,470円
艶やかな漆黒のショコラの中にはほろ苦いショコラのムースとキャラメリゼされたペカンナッツ、カラメルを閉じ込めました。
2. Bouquet de NOEL（ブーケドノエル）
4-6人前 / 3,150円
フレッシュフルーツを贅沢に使用したさわやかなビッシュドノエル。
フランボワーズのジュレとパッションフルーツのクリームをシブーストで包みました。
3.La vie en ROSE（ばら色の人生）
2-3人前 / 2,850円
シャンパーニュとバラ、二つ香り高いムースが贅沢なハーモニーを奏でます。
フランボワーズの色も鮮やかな大人のノエルを演出します。
□Hors-d’oeuvre
1.Roti de Poulet jaunne avec garniture（ランド産チキンのローストと付合せ）
約4人前 / 4,800円（税込）
ノエルの定番をラベルルージュの称号を得た仏ランド産のプーレ・フェルミエでご用意しました。
丸ごとじっくりと焼上げたジューシーなチキンに、付合せの定番、ジャガイモとキノコのソテーをたっぷり添えました。
2.Hors-d’oeuvre de famille（ファミリーサイズオードブル）
4人前 / 4,800円（税込）
オーバカナルのノエル定番メニュー。シャルキュトリーや魚介のオードブルを盛合わせたパーティメニューです。
3.Hors-d’oeuvre de famille Royale（オードブルファミーユロワイヤル）
4人前 / 8,400円（税込）
ノエルのご馳走、フォアグラやオマール海老が加わったより贅沢なオードブルメニュー。
4.NOEL d’AMOUR（ノエルダムール）
2人前 / 4,200円（税込）
チキン、オードブル、バゲット、シュトーレンがセットになった二人サイズのAMOURメニューです。
オーバカナル 銀座では、11月25日（金）に北海道産蝦夷鹿を使用した
「蝦夷鹿ロースト～Cuissot de chevreuil roti」を限定スペシャルメニューと
して登場いたします。
蝦夷鹿の後ろ足を赤ワインでマリネ、そのお肉を丸ごとローストしました。
シェフ・栗原がお客様の目の前でカット、サーヴィス致します。通常のメニューにはない、
一日限りのスペシャルメニューです。
ジビエの季節、赤ワインのソースとともに蝦夷鹿のローストをお楽しみください！
【オーバカナル 銀座 一日限定メニュー「蝦夷鹿ロースト」】
■日時：11月25日（金） 18ｈ30～
■蝦夷鹿（足）ロースト １人前：2,000円
＊数に限りがございますので、予めご了承下さい。
AUX BACCHANALESの公式facebookページがオープンしました。
皆様とオーバカナルのコミュニケーションの場として楽しい情報を発信してまいります。
皆様の「いいね！」お待ちしています。
AUX BACCHANALES各店では、スタッフ増員により新規スタッフを募集します！
ギャルソンとして、美味しいお料理を作る調理スタッフとして、あるいはパンの美味しさを
伝えるBoulangerieスタッフとして、AUX BACCHANALESのスタッフとしてカフェやレストランの
サービスを学びながらお客様にAUX BACCHANALESの魅力を伝えてください。
社員、アルバイト、あなたのライフスタイルや働き方でスタート下さい。
ご興味のある方は、ホームページ[recruit]から登録・ご応募下さい。
AUX BACCHANALES
11月16日よりオーバカナル都内各店カフェに登場しました洋梨『ラフランス』を
贅沢に使用しましたタルト。本年度の販売が終了いたしました事をご報告いたし
ます。
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季節のフルーツPoire（ポワール）/洋ナシを使用した
期間限定のタルトが11/16（水）よりカフェに登場します！
フレッシュなラフランス(洋ナシ）をタルトにのせ焼き上げました。
岩手県花巻市で洋ナシ作り２０年の藤原さんご夫婦が愛情を込めて作ったラフランス
を使用。震災に負けず立派に実った美味しいラフランスをぜひお召し上がり下さい。
期間限定のタルトです。
「Tarte au Poire“LaFrance”」
（‘ラフランス’のタルト）
￥600/Piece
岩手県花巻市で洋ナシを２０年作る藤原さんご夫婦の高級ラフランスを使い、焼き上げたタルト
＊ 11月16日（水）より登場
＊ 赤坂、紀尾井町、高輪、銀座のカフェにて販売
＊ 旬の時期のご提供になるため、販売期間限定となります。
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生産者のご紹介
岩手県花巻市で２０年洋ナシ作りをされている藤原さんご夫婦。今回、震災にも負けず
立派に実った洋ナシ“ラフランス”をご夫婦のご協力により使用、フレッシュな洋ナシをのせたタルトが
焼きあがりました
AUX BACCHANALES 東山は2011年11月15日(火)4周年を迎えます。
日ごろご愛顧いただいている皆様に感謝の気持ちをこめて、
４周年スペシャル感謝デーを開催いたします。
期間中、通常販売していないシェフパティシエ特製、4周年限定フールセック（焼き菓子）を
500円以上お買い上げのお客様にプレゼントいたします。
（数に限りがございます）
<*写真はイメージです>
【AUX BACCHANALES HIGASHIYAMA 4eme ANNIVERSAIRE スペシャル感謝デー】
■11/15（火）-/23（水）の毎日
期間中毎日500円以上お買い上げのお客様にオリジナルフールセックプレゼント！
*各日数に限りがございます。
今年もオーバカナルでは各店がセレクトしたボージョレ・ヌーヴォを、
11月1７日(木)の解禁にあわせご提供、フランスの秋の恵をお祝いします。
期間限定のフレッシュなヌーヴォをお楽しみ下さい。
[各店 INFORMATION]
各店の販売ボージョレ･ヌーヴォ詳細はこちら
<<期間：11月17(木)～なくなり次第終了>>
赤坂*11/17,/18の二日間のみ
■ ボージョレー・ヌーヴォ：
「ジョルジュ・デュ・ブッフ」
グラス￥900 ボトル￥5250 キャラフ￥3150
紀尾井町
■ ボージョレー・ヌーヴォ：
「ボジョレビラージュヌーボー ”クール・ド・レザン”」（生産者 ジェローム・ラコンダミン）
グラス￥800 ボトル￥5400
<同時開催フェア>
11月17日解禁日当日には、特別企画をご用意しております！
銀座
■ ボージョレー・ヌーヴォ：
「アルベール･ビショー」
[ノンフィルター] ボトル￥5000
[樽] グラス￥750
高輪
■国産ヌーヴォ（11月3日～）
「山梨県国中地域の地ワイン」
グラス 650円 / ボトル（500ml) 3000円
■ ボージョレ・ヌーヴォ：
「ポール アンドレ ブロセット」
「ボジョレーヌーボー アンプレント」
グラス 800円 / キャラフ 3800円 / ボトル 5500円
博多
■ ボージョレ・ヌーヴォ：
「ジル・ﾄﾞ・ラモア」*樽にてご用意
グラス￥650
ブラッスリー ラ クラス
■ボージョレ・ヌーヴォ
「ジョルジュ デュ ブッフ」（赤、白）
「ドメーヌ デ ニュグ」
「ポール ボーデ」
「モメサン」
「ラブレ ロワ」
「ポールアンドレ ブロセット」
飲み放題（11月17日～19日）
お一人様3500円（二時間制 オードブルブッフェ付）
上記銘柄 グラス780円 / ボトル5200円
（ポールアンドレのみ グラス880円 / ボトル5800円）
＊飲み放題は上記3日間のみ開催となります。
オーバカナル 博多から栗をたっぷり使用した11月末までの限定秋のパルフェが
登場しました[14h-21hのご提供となります]！
バニラアイス、生クリーム、栗の渋皮煮、クラッシュしたアーモンドクッキー、
チョコレートソースをマロンクリームで包み込んだ幸せ贅沢マロンのパルフェです。
11月末までの限定です！是非お試し下さい。
□Parfait d’Automne～秋のパルフェ
850円
*14h-21hのご提供
*11月末までの期間限定メニュー
コキアージュやミルティーユに続き、AUX BACCHANALESの新たな人気パンが復刻します。
フランス語で扇を意味する「エヴァンタイユ」、その名の通り、扇の形がモチーフになった
ユニークなパンは、ブリオッシュ生地でりんごとカスタードクリームを包みこみ焼き上げた
老若男女を問わず愛されるやさしい味わいのパンです。
ほんのり感じるりんごの酸味とクリームとの相性、
甘めでフワフワのブリオッシュ生地とのバランスをぜひお楽しみください。
【商品概要】
・evantail（エヴァンタイユ）
・210円
・販売店舗：ブランジェリー各店
オーバカナル 銀座の10月のイベントは10/28（金）開催、仔羊のローストをお好みの量から選べる
「仔羊祭り～お好きなだけGIGOT D’AGNEAU～」です！
仔羊は臭みが無くやわらかい肉質が特長で、更に低脂肪で、体内の脂肪を燃焼させ
コレステロールを減らす作用もあるヘルシーなお肉です。今回はフランス人も大好きなご馳走、
仔羊の「AGNEAU（アニョー＝モモ肉）をシンプルにローストし、200ｇ/400ｇ/600ｇからお腹の
すき具合に合わせてお選びいただけます。
ジューシーで柔らかい仔羊美味しさををお楽しみ下さい。
【オーバカナル 銀座 仔羊祭り概要】
■ 日時：10/28（金）１８時～２２時３０分
■ 仔羊モモ肉ロースト（200ｇ/400ｇ/600ｇから選択）一人前：1800円
10/22（土）オーバカナル 赤坂では、弦楽四重奏『カルテット ノッツ』による
コンサートを開催します！
10/1より赤坂アークヒルズにて開催中の「アークヒルズ音楽週間」の一環として、
レストランでお食事をしながら、本物の音楽を気軽に楽しむイベントです。
深まる秋の心地よい夕べに、美味しいお料理と素敵な音楽をお楽しみ下さい。
ノーチャージにつき、お席のご予約は不可となりますので、お早めにどうぞ。
【アークヒルズ音楽週間 レストラン コンサート】
■ 日時：10月22日（土） 17時～（1時間程度）
■ 出演：カルテット ノッツ（弦楽四重奏）
■ 演奏曲：サン・トワ・マミー、シェルブールの雨傘など計12曲を予定
■ その他：
・ 店内飲食代のみでご覧いただけます。（ノーチャージ）
・ お席のご予約は不可となります。お早めにどうぞ！
＊Quartet Konts（カルテットノッツ） プロフィール：
2009年春結成。東京音楽大学卒。奏者と観客、空間全員で音楽の楽しさを分かち合う
演奏会を様々な場所で行う。かつて船の速さを測るのに用いた紐の結び目の事をノット（Knots）
といい、その紐の結び目のようにぎゅっと締まった“絆”の強さをイメージして命名。
カルテット ノッツ オフィシャルサイト：http://www.eas-artist.org/Knots/
アークヒルズミュージックウィーク：http://www.arkhills.com/2011/08/music.html
Boulangerieから10/1より秋冬限定の人気パン2種が今年も登場しました。
栗を楽しむ「シャティーヌ」と、カラメリゼされたリンゴの美味しさを楽しむ「ポムカラメル」です。
涼しくなりバターのたっぷりと入ったデニッシュ生地が美味しい季節。
カフェオレやテオレ（ミルクティー）など温かいドリンクと一緒に
お召し上がりください。
■商品概要
「Danoise aux chataignes（ダノワーズ・オ・シャティーヌ）」 280円
大粒のマロンとコクのあるフランス産マロンクリームの入ったデニッシュ
「Pomme Caramel（ポムカラメル）」 210円
キャラメリゼしたリンゴとカスタードクリーム、ハチミツのやさしい甘さのデニッシュ
博多天神にたたずむオーバカナル 博多よりギャルソンスタッフを募集します。
フランスの空気漂う、オーバカナルで一緒に働きませんか？
ご応募はこちらから！
オーバカナルでは10月4日（火）-10日（月）開催される、
「2011 ダイナースクラブ フランスレストレランウィーク」に参加します。
‘フランス料理をもっと身近なものに！’をコンセプトにフランスでスタートした、レストランウィークの日本版。
敷居の高いイメージのあるフランス料理を日本の方にもっと身近に感じてもらう為の1週間です！
ランチ又はディナーにてレストランウィーク限定の特別メニューをお楽しみいただけます。
【ダイナースクラブ フランスレストランウィーク概要】
■期間：10月4日（火）～10日（月）
■開催店舗：赤坂 / 紀尾井町 / 高輪 / 銀座
■メニュー内容：
ランチ￥2,011、ディナー￥5,000のレストランウィーク限定メニュー
（コースはいずれも旬の食材を使用しております。
*写真はイメージ）
■備考：ランチ、ディナーともに要予約
*ご予約方法：各店舗までお電話、または下記オフィシャルサイトよりご予約ください。
「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク」オフィシャルサイト
日本酒のシーズンに合わせ、今年で3回目を迎える伏見酒造組合とのコラボレーションイベント、 「日本酒の期間限定バー」が10/1よりオープンします。 オーバカナル 京都からも日本酒にあうお料理5品を特別メニューとしてご用意します。 日本酒とフレンチの期間限定のマリアージュを是非お楽しみ下さい。 【イベント概要】 □期間：2011年10月1日（土）-12月11日（日） □場所：Cocon烏丸（アトリウム） □時間：月-土：17-22h、日祝：16-20h *その他詳細は伏見酒造HPにてご確認下さい。 □AUX BACCHANALES 京都/イベントオリジナルメニュー
オーバカナル 銀座にて、7月より開催中の、毎月異なるテーマ食材を使用したイベント、
9月は贅沢な海の幸を使用した、「La fete de fruit de mer（海の幸祭り）」を開催します。
三重県伊勢湾から直送される、アワビ、伊勢エビ、サザエや、築地から取り寄せる旬のお魚の中から、
お選びいただいたお好みの食材を、その場で調理法のお好みも伺いながらシェフが調理いたします。
（*例：アワビの場合、バプール ポアレ ロティーなど）
新鮮な海の幸がもつ素材そのものの味わい、食材のおいしさを存分に引き出したお料理を
ぜひお楽しみください。
【La fete de fruit de mer（海の幸祭り）詳細】
□期間：2011年9月28（水）-30日（金）
*ディナータイム(16-22h)
□シェフ厳選の海の幸からお好きなものをお選びいただき、調理します。
*調理方法や、お好みの味付けなどご要望に応じてお料理します。
オーバカナル 博多より、秋香るデザート＆ドリンクメニューが登場しました！
更にwebご覧の方限定！お得なデザート＆お茶のマリアージュセットも登場、
お買い物途中のティータイムやお仕事帰りに秋の味わいをお楽しみ下さい。
【新メニュー概要】
□季節のタルト
「無花果のタルト」 550yen
人気のタルトに9月限定で「無花果のタルト」が登場！いちごの王様“あまおう”にも勝る糖度と肉厚な白い果肉の福岡ブランド「とよみつひめ」を使用、クレームパティシエールを練り込んだサクサクのタルト台とたっぷりのクレームパティシエール、口に残らない上品で自然な甘さのフレッシュな無花果の華やかで贅沢な今だけのタルトを是非お試し下さい。
□フレーバーティ2種
*どちらもお好みでミルクを加えるとマイルドでコクのある味わいを楽しめます。
「ナッツバニラティー」 650yen
香ばしいナッツと優しい甘さのバニラが香るフレーバーティ
「マロンティー」 650yen
コクのあるアッサムに甘いマロンを優しく香りづけ、ミルクティーにすると
マロングラッセのような印象も楽しめるフレーバーティ
□ウイスキー2種
*人気のウイスキーに秋の夜長にゆっくりとのど越し、味わいを楽しむ新たな2種が登場
「ラガヴーリン」 1,050yen
スモーキーであるとともに、深い甘さやなめらかで豊かな味わいが印象的なストレートで楽しみたいシングルモルト
「アベラワー」 950yen
ラムレーズンやバニラのような芳醇な香り、なめらかでリッチな味わいは、スペイサイドモルトらしい逸品。
フランスでの人気が高いモルト
□webご覧の方限定おすすめ！タルトとアロマティーの「マリアージュセット」
相性の良いお料理（デザート）とドリンクの組み合わせを意味する「マリアージュ」。
無花果のタルトとアロマティーのマリアージュセットをwebご覧の方限定でご用意しました。
味わいや香りのマリアージュをお楽しみ下さい。
「マリアージュティーセット」 -無花果のタルト＆ナッツバニラティーまたはマロンティー- 850yen
＊ご注文の際、「ホームページを見た」とお伝え下さい。
＊数に限りがございます。売り切れ時はご了承下さい。
9月16（金）-18日（日）の3日間、毎年恒例のアークヒルズ「秋祭り2011」が今年も開催されます。
オーバカナル 赤坂からは期間中、カラヤン広場の特設屋台で
特別メニューの「クスクス」と「栗のサバラン」が登場します！
アークヒルズ秋祭りにて秋の味わいを是非お楽しみ下さい。
又、店舗内カフェでは、ディナータイムに秋のステーキフェアを開催中です。
お肉は牛ハラミ、仔羊、豚肩ロースの3種をご用意。
付け合せには今が旬のかぼちゃや栗、さつまいも、舞茸などを使用したグラタンが添えられます。
その他にも、秋の食材を使用し、食欲の秋にぴったりのメニューをご用意しております。
秋の夜長、ジューシーなステーキと旬の味をオーバカナル 赤坂でご堪能下さい。
【La Fete de Steak (秋のステーキフェア)概要】
■ 期間：9月12日（月）～9月末日
■ メニュー：
・Steak de bavette au gratin de légumes d’automne
牛ハラミ肉のステーキと秋野菜のグラタン 1,980yen
・Steak d’agneau à la persillade au gratin de légumes d’automne
仔羊のステーキ ペルシヤード風と秋野菜のグラタン 1,980yen
・Steak de porc au gratin de légumes d’automne
豚肩ロース肉のステーキと秋野菜のグラタン 1,980yen
＊その他にもメニューをご用意しております。スタッフまでお尋ね下さい
Patisserieより、明日9/13（火）より、濃厚なカラメルサレのクリームと
ノワゼット香るチョコレートクリームの秋冬にぴったりなミルフィーユ
「Mille feuille bretonne（ミルフィーユ ブルトンヌ）420円」が登場します。
ほろ苦いカラメルにほんのり塩味が隠し味のクリーム、
薄いクレープを砕いたカリカリの食感も楽しいチョコレートクリーム、
サクサクのパイ生地、とパティシエのこだわりが詰まった新作です。
大人の味わいをお楽しみ下さい。
【新商品概要】
□Mille feuille bretonne（ミルフィーユ ブルトンヌ）
□420yen
□販売店舗：オーバカナル 赤坂/高輪/銀座
*紀尾井町、東山は要予約にて販売
□9/13（火）より販売開始
オーバカナル 赤坂では9月より土日祝日限定のランチが登場しました。
前菜、メインをお好きなものからお選びいただき、デザートの付いた
プリフィクススタイルのコースメニューと、
ご好評により9月限定で復活した、赤坂の人気メニュー「パエリア」です。
テラスがますます心地よくなるこれからの季節にゆっくりと贅沢な
ランチタイムをお過ごし下さい。
【土日祝限定ランチメニュー】
□Menu de Combinaison<前菜・メイン・デザート>
2500yen
Les Entrees/前菜
Salade César/シーザーサラダ
Terrine de maison/自家製テリーヌ
Soupe du jour/本日のスープ
Plats du jour/メインディッシュ
Viande du jour/本日の肉料理
Poisson du jour/本日の魚料理
Steak grillé avec gratin dauphinois/牛ロース肉のグリエ ポテトグラタン添え
Dessert /デザート
本日のお菓子
*前菜、メインはメニュー内から一品ずつお選び下さい
【パエリア】
1470yen
大きなパエリア鍋で作り上げる赤坂の人気メニュー。エビ、ムール貝、豚肉など、魚介もお肉も
たっぷり入れてホールでギャルソンがパエリア鍋よりサービスします。
仏AOC認定の稀少な発酵バター「パンプリー」を使用した人気の焼き菓子の一つ、
「Madelaine Pamplie（マドレーヌ・パンプリー）」210円
が「料理通信 9月号」で紹介されました。
バターの香りを楽しむ素朴な焼き菓子をお試し下さい。
オーバカナル 紀尾井町では、本日9月1日より素材の味を存分に楽しめる、
グリエ（網焼き料理）祭を開催します。
炭火を使ったグリエ専用の調理器「グリヤド」にて店頭で香ばしく焼き上げます。
通常レストランのみでのご提供ですが、期間中はカフェメニューもご用意いた
しました。
さらに、週末限定でフランス産地鶏も登場！
フランス人が大好きな定番、一匹丸ごと焼き上げるジューシーな「鶏のグリエ」
もお楽しみいただけます。
五感で楽しむグリエ料理を是非紀尾井町でお楽しみ下さい。
【La fete de griller（グリエ祭）概要】
■ 期間：9月1日（木）～10月中旬（予定） *ディナータイム
■ メニュー：
-レストラン：お好みの食材（牛、豚、羊、魚、etc..）をグリエ致します。
-カフェ：ステック、ソーセージ
*週末限定にて「鶏のグリエ」をご用意いたします。
■ 備考：外での実施のため、雨天時は、中止の場合がございます。店舗にご確認下さい。
8月13日（土）にオーバカナル 赤坂にて開催した
東日本大震災復興支援チャリティーコンサートは開演前から満席になり、
大盛況のうちに終了いたしました。
14時の開演とともに、今回、本コンサートにご協力いただいた、国内外で活躍する
ヴァイオリニスト早稲田桜子さんと、お姉さまでピアニストとして活躍される眞理さんの
優雅な音色が店内はもちろん、アークヒルズに響きました。
お子様から、ご年配のお客様まで和やかで楽しいひと時を皆様にお過ごしいただけました。
ご来店いただきました皆様、ありがとうございました。
また、お席の都合上、ご入店が出来なかったお客様には心よりお詫び申し上げます。
今回のテーマである、東日本復興支援を思う温かい皆様のお気持ちは
【総額￥67,874】という大きなかたちとなりましたこと、心より御礼申し上げます。
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支援金の募金先等詳細は改めてHPにてご報告いたします。
オーバカナル 赤坂では8月13日（土）、国内外で広く活躍するヴァイオリニスト 早稲田桜子さんによる
東日本大震災復興支援チャリティーコンサートを開催します。
早稲田さんのヴァイオリンとピアノ演奏による活動の第二回です。
プロの生演奏をお楽しみいただき、日本を元気にする活動にぜひご参加ください。
【東日本大震災復興支援チャリティーコンサート】
■日時：8月13日（土） 14時～
■演奏者： 早稲田桜子さん
■その他： ・ノーチャージ
・皆様の温かいご支援をお願い致します。
・お席のご予約は不可となります。ご来店はお早めに！
＊早稲田桜子さんプロフィール：
ヴァイオリニスト、東京芸術大学卒業。クラシックのみならず、ジャズ、ポピュラー、ラテンなど幅広い音楽活動を行う。
ブログ：《さくら咲こ》 http://sakurasako.cocolog-nifty.com/
オーバカナル 紀尾井町にて、8月17日（水）スペシャルシャンソンライブを開催します！
シャンソンシンガー聖児さんによるライブとグランマルニエスペシャルカクテルをご用意し
夏の紀尾井町がパリになります！
3ステージいずれもノーチャージでお楽しみいただけます。
ご予約は不可となりますのでお席はお早めに！
また、当日抽選で素敵なプレゼントもご用意しております。
さらに！浴衣でご来店いただいたお客様には
モエエシャンドンオリジナル「YUKATA de MOET 扇子」をプレゼントいたします！
お待ちしております！
【La vie Grand Marnier スペシャルシャンソンライブ】
□日時：8月17日（水）
3stages : 18h-/20h-/22h-
□アーティスト：聖児
□その他：
-グランマルニエオリジナルカクテルや、一日限りのデザートメニューをご用意しております(ご飲食は有料です）
-ノーチャージでお楽しみいただけます
-お席のご予約は不可となります
オーバカナル 銀座では8/27（火）-/29（木）の3日間限定で、豚料理をメインにしたイベント、
「AUX COCHONNAILLES（オーコショネル(*)！！」を開催します。
一昨年大好評をいただいた、美味しい豚を堪能する豚祭りの復活です。
期間中、様々な部位と調理法を用いた、豚のおいしさをもっとも堪能できる、
オーブンでじっくり焼き上げたジューシーでシンプルなボリューム満点の“仔豚の丸焼き”
をご用意します！
[*：COCHONNAILLES：豚料理全般の総称]
シェフ栗原がお好みの部位をお取り分けします。驚きのジューシーさと味わいをぜひお楽しみください！
[AUX COCHONNAILES概要]
□開催日：7/26（火）-/28（木） 19時～
□じっくりと焼き上げた仔豚の丸焼きをシェフ栗原がお客様の目の前でカット、サービスいたします。
-1人前:2200円
-お好きな部位をお選びいただけます
Boulangerieから復刻新商品が登場しました。
甘味と酸味が凝縮したほんのりキルシュの香るドライブルーベリーを
たっぷりと使用した、フランス語でブルーベリーを意味するその名も「ミルティーユ」。
天然酵母を使用し低温で16時間以上寝かせ熟成させた生地は
もっちりとして、ブルーベリーの酸味が香る、食感も香りも豊かなパンです。
まずはそのまま、ブルーベリーと生地の味わいを楽しみ、
相性のよいクリームチーズや蜂蜜とともに召し上がるのもお勧めです。
□Myrtilles（ミルティーユ）
1/2個 177 yen（税込）
1個 350yen（税込）
*オーバカナル都内ブランジェリー各店にて販売中
7/14はパリ祭、毎年恒例の紀尾井町でのイベント、
今年は過去のパリ祭イベントを大スクリーンで放映します！
フランスの独立記念日をライブとともに紀尾井町で熱くなったこれまでを
振り返り、2011年のパリ祭を過ごしませんか？
限定での「パリブレスト」やサプライズもご用意し、お待ちしています！
□Le 14 Juillet a KIOICHO
-これまでの紀尾井町とパリ祭のスペシャルイベントを放映
-限定！パリブレスト登場
-その他楽しいサプライズ
*ディナータイム（18時前後）より放映を行います。
昨年ご好評をいただいた、期間限定・オーバカナルだけのスペシャルプライスで
ロゼワインをご提供するロゼフェアを今年も開催します。
初夏から初秋にかけてのフランス人にとっての風物詩「ロゼワイン」を、
思い切りお楽しみいただく「Fete de ROSE」です。
2011年のオーバカナルお勧めのロゼワインは3種、ラベルもかわいらしい「ウィスパリング・エンジェル」、
赤・白でおなじみの「ピンクフラミンゴ」、ピンクフラミンゴを生み出すリステルの上級キュベから自根の
グルナッシュ種のみを使用した「リステル・フラン・ド・ピエ グリ・ド・リ」をご用意しました。
バイザグラスはもちろん、3種をお得にお試しいただける『デギュスタシオン』も今年もご用意しました。
欧米ですっかり定着したロゼを、気温が上がるこれからの季節、キンと冷やしてブランチや
アペリティフ、ディナーでお楽しみください。
【ROSE d’AUX BACCHANALES】
■Wispering angel（ウィスパリング・エンジェル）
verre:950yen / bouteille:6,500yen
■Pink Framingo（ピンクフラミンゴ）
verre:650yen / bouteille:4,000yen
■Listel Franc de Pied Gris de Gris（リステル・フラン・ド・ピエ グリ・ド・グリ）
verre:900yen / bouteille:6,000yen
*赤坂、紀尾井町、高輪、銀座にて開催しております。
*ロゼに合うお料理もご用意しています。スタッフにお尋ねください。
暑い中冷えたシャンパーニュでほてった身体をすっと冷やし
喉越しと香り、夏の醍醐味を楽しむ、夏気分を盛り上げませんか？
さらに7/5より、浴衣を着てご来店、モエエシャンドンをご注文いただいた女性のお客様には、
モエエシャンドンオリジナル扇子をプレゼントいたします。
浴衣を着てAllez AUX BACCHANALES!!
ご来店お待ちしております。
【Grand Marnier カクテルフェア詳細】
□期間：2011年7月5日（火）～
□内容：浴衣を着用の上、モエエシャンドンをご注文いただいた女性のお客様に
モエエシャンドンオリジナル扇子をプレゼント
□備考：
*なくなり次第終了となります
*一部実施していない店舗もございます
6/28よりオーバカナル都内各店カフェに登場した、佐藤錦を贅沢に使用したタルト、
7/10（日）をもって本年の販売が終了となります。
フレッシュな旬の佐藤錦のみを使用しているため、短期間での販売となりますが
ご了承くださいませ。
残り数日、ぜひ旬の美味しさをお楽しみください。
「Tarte aux cerises “SATO-NISHIKI”」
（’ 佐藤錦’のタルト）
￥950/piece
山形産でさくらんぼを生産し30年の芦野さんの佐藤錦を
たっぷりと使い、ほんのりキルシュが香る、爽やかなタルト
*赤坂、紀尾井町、高輪、銀座のカフェにて販売
*生産量に限りがある為、各店、平日1台、土日2台の数量限定となります
*各店数に限りがございます。
フランス発のビターオレンジの香りが爽やかな世界中で愛されるリキュール、
「Grand Marnier（グランマルニエ）」を使用した夏にぴったりの冷たいカクテルを
ご用意、【カクテルフェア】を開催中です。
開催期間中、カクテルをご注文いただくと、オリジナルグランマルニエグッズが
あたるスクラッチもご用意しています。
冷たく爽やかなカクテルで夏の暑さを楽しむカクテルフェア、
Allez AUX BACCHANALES!!
【Grand Marnier カクテルフェア詳細】
□期間：2011年7月1日（木）～*紀尾井町のみ6/29～
*一部実施をしていない店舗がございます
□内容：
-グランマルニエを使用したカクテルをご注文いただくと、スクラッチカードでオリジナルグッズを！
夏を呼ぶ季節のフルーツCerise（スリーズ）/サクランボを使用した、
季節のデセールがパティスリーからそ登場しました！
甘味と酸味が心地よいフレッシュなチェリーを使用した、
数量、期間とも限定のデセール、「サクランボの季節」という名の
サクランボが主役のケーキです。
「 Le Temps des Cerises 」
（ル・タン・デ・スリーズ）
￥450
酸味の効いたグリオット（チェリー）のコンポートにビスキュイ、軽いショコラムースを合わせ、
ほんのり赤ワインが香る夏のケーキ
*赤坂、高輪、銀座にて販売中（紀尾井町、東山は要予約）
フランス人が大好きな夏のフルーツCerise（スリーズ）/サクランボを使用した、
季節のタルトが6/28（火）よりカフェに登場します！
サクランボの王様「佐藤錦」を贅沢に使用した、
数量、期間とも限定のタルトです。
山形県で30年にわたりサクランボを生産している芦野さんの
希少なサクランボ、佐藤錦の入荷が実現しました！
口いっぱいに広がる「今」だけのフレッシュな
佐藤錦の瑞々しさ、美味しさをお楽しみください。
「Tarte aux cerises “SATO-NISHIKI”」
（’ 佐藤錦’のタルト）
￥950/piece
山形産でさくらんぼを生産し30年の芦野さんの佐藤錦を
たっぷりと使い、ほんのりキルシュが香る、爽やかなタルト
*6月28日（火）より登場
*赤坂、紀尾井町、高輪、銀座のカフェにて販売
*生産量に限りがある為、各店、平日1台、土日2台の数量限定となります
*旬の時期のみのご提供のため、2~3週間の販売期間となる予定です
————–
生産者のご紹介
山形県で30年にわたりサクランボを栽培する芹野さんのご協力により
直送の新鮮で甘みの強いサクランボを使用したタルトが完成しました。
2011年3月に5周年を迎えたオーバカナル 銀座より、
お客様への感謝の気持ちを込め、毎年ご好評をいただいている
3800円プリフィクスディナーを本年も6月13日（月）-6月16日（木）の
4日間限定で開催いたします。
一年に一度の銀座店での’プリフィクスディナー’をぜひお楽しみください。
<オーバカナル 銀座 5周年限定プリフィクスディナー>
□期間：2011年6月13日（月）-16日（木）の4日間
*ディナータイム
□内容：3800円プリフィクスメニュー
*前菜/メイン/デザートよりそれぞれお好きなメニューをお選びください
□備考：
*ご予約も承っております。（お席に限りがあるため、ご予約をお勧めいたします）
*ご予約は直接店舗までご連絡ください
オーバカナル 京都が入店するCOCON烏丸では
月に1回、京都府下の有機野菜を中心とした市場形式のイベント
‘COCON MARCHE’を開催中です。
次回5月21日（土）の開催にあわせ、オーバカナル 京都では、
出店者の蜂蜜専門店ドラートとのコラボレーションデザート
「シフォンのフレンチトースト ハチミツ クローバーソース （850円）」を
5月16日より、期間・数量限定でご用意いたします。
やさしい蜂蜜の甘味を活かしたフレンチトーストをぜひご賞味ください。
COCON MARCHE限定コラボレーションメニュー
□シフォンのフレンチトースト ハチミツ クローバーソース 850円
□期間：5/16（月）-/21（土）
□毎日２０食限定 売切れ次第終了
COCON MARCHEについての詳細▼
http://www.coconkarasuma.com/event/20110406182251677.html
春だけの期間限定人気の定番タルト「Tarte aux Fraises（イチゴのタルト）」が
イチゴの集荷終了に伴い、今年の販売を終了いたしました。
2011年は福岡、白木秀弥さんが生産する、甘味の強い希少なブランド苺「しあわせもん」を
使用し、より美味しくジューシーな’イチゴ’を堪能できるタルトをご提供することができました。
お客様にも例年以上にご好評頂きたくさんのお声を頂戴しました。
*頂戴したお声の一部をご紹介いたします。
「春だけの苺タルト。ランチでお腹いっぱいなのに頼んでしまう程美味しいです。（30代/女性）」
「普段は甘いもの食べないですが、これだけは楽しみです。（30代/女性）」
「苺そのものが今まで食べた事が無い程甘くておいしかったです。（20代/女性）」
「瑞々しく香りの良い苺でした。おいしい苺がふんだんに使われていて期待を裏切らないお味でした。（40代/女性）」
「甘くてジューシーで、まさに”しあわせもん”が詰った美味しい苺でした。
ありがとうございました。来年も楽しみにしています。（30代/女性）」
「とても甘くて美味しいです。シロップ漬けかと思いましたが、全くの生なのでびっくりした次第です。（40代/男性）」
多くのお客様に、厳選した自信をもってお勧めする本当に美味しい食材をお召し上がりいただき、
喜んでいただけましたことスタッフ一同心より嬉しく、また今回白木秀弥さんのご協力により
「しあわせもん」によるイチゴのタルトが実現できたことに感謝いたします。
いただいた白木秀弥さんも感謝申し上げます。
2012年春のイチゴのタルトもご期待ください。
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‘しあわせもん’についてのお問い合わせも多数いただきました。
季節のフルーツになりますが、直接コンタクトもお取りいただけます。
*「しあわせもん」について
福岡で「しあわせもん」を栽培する白木秀弥さんのご協力により
直送の新鮮で甘みの強い苺を使用した苺のタルトをご用意しました。
安心安全はもちろん、美味しさにこだわった苺つくりへの情熱が詰まった
春の幸せフルーツです。
白木のいちごHome Page
*アクセス：福岡・天神より電車で約40分 天神⇒三沢(みつさわ)徒歩10分
車で約50分（詳細はHPをご覧ください）
*事前にお問合の上、苺ハウスの見学も可
AUX BACCHANALESでは、東日本大震災復興支援を祈願した、
応援取り組みの一環として、毎週木曜日のランチメニューに
被災地の食材を使用したお料理をご用意いたします。
□期間 ：5月12日（木）より毎週木曜日ランチタイム
□店舗 ：オーバカナル 赤坂、紀尾井町、高輪、銀座、
およびブラッスリーラクラス（新横浜キュービックプラザ10F)
□実施内容詳細：日替わりランチのお肉料理にて岩手県産白金豚（ハクキントン）を使用
*各店シェフが素材の持ち味を活かした調理方法で店舗ごとのメニューをご提供いたします
被災地のすばらしい食材を使用し、美味しいお料理として皆様にご紹介することで、
被災地の復興支援の一助となることを祈願し、
AUX BACCHANALESとして食を通じた支援活動に取り組んでまいります。
オーバカナル赤坂では、G.W.期間（5/1-/8）限定特別メニューとして
「ひな鶏のローストフェア」を開催致します。
丸ごと一羽焼き上げたひな鳥とお好みの付けあわせを選べる贅沢メニューです。
暖かな初夏の陽射しの中でのランチや、お休みだからこそのゆっくりディナーに
お楽しみください。
ひな鳥ローストフェア
ひな鶏を一羽丸ごと焼き上げ、異なる3種の付合わせをご用意致しました。
□期間：5月1日（土）-8日（日）□
□メニュー[各2,730yen]
Poussin rôti avec pot-au-feu
Spring chicken roasted with boiled sausage and vegetables
ひな鶏のローストとポトフの付け合せ
Poussin rôti avec gratin de légumes
Spring chicken roasted with oven-grilled vegetables
ひな鶏のローストとジャガイモ、ナス、トマトのグラタン付け合せ
Poussin rôti avec légumes et champignons grillée
Spring chicken roasted with grilled mushrooms and vegetables
ひな鶏のローストと地野菜とキノコのグリエの付け合せ
AUX BACCHANALES PATISSERIEの商品が、紀尾井町店・東山店の2店舗でも
ご予約にてご購入いただけるようになりました。
お遣い物やご自宅でのティータイムに、ぜひご利用ください。
商品ラインナップはこちらをご覧ください。
□ご注意事項
●ご注文受付＆商品お渡店舗：紀尾井町店/東山店
●ご予約：3日前までの要予約
●お持帰りのみ
●季節により、お取扱い可能商品が変わる場合がございます。予めご了承ください。
●ご注文は対象店舗に直接お問合せください。
パティスリーに春の新作が登場しました。
甘酸っぱい苺と濃厚なクリームを爽やかなライムが香るメレンゲで閉じ込めた
春限定の苺のケーキです。
甘味と酸味の絶妙なバランス、香りと食感をぜひお楽しみください。
□Fraisier au Citron Vert(フレジエ・オ・シトロンヴェール）
450円
□AUX BACCHANALES patisserie（赤坂/高輪/銀座）にて販売中
赤坂より毎年ご好評をいただいている桜の季節限定スペシャルメニュー
「Menu de SAKURA」が今年も4/1-/15の2週間限定で登場します。
今が旬の食材をふんだんに使用した、シェフ特製、春を味わうコースです。
期間限定の春の味わいをぜひご堪能ください。
□Menu de SAKURA-AKASAKA- 5,500円（税込み・サ別）
□4/1（金）-/15（金）
*ディナータイムにてご提供
*ご予約可
*下記メニューにアペリティフが付きます。
