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2020.10.30

【お知らせ】11月のおすすめ食材フェア



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供するとともにおすすめ食材が
食される地やゆかりがある地のご当地料理を全店(*)共通メニューとしてご用意いたします。
 
11月のおすすめ食材は「HUITRE(牡蠣)」です。
フランス人も大好きな牡蠣。一年中食べられるようになりましたが、「RE」の付く月が牡蠣の美味しい旬といわれ、NOVEMBREは本格的な寒さが到来し牡蠣がますます美味しくなる月です。街のレストランでは店頭に氷を敷き詰め新鮮な牡蠣がずらりと並ぶ光景があちらこちらで見られます。
 
そして今月のテーマ地方は「ポワトゥー=シャラント地方」。
フランス西部、大西洋に面し、冬は温暖、夏は涼しい西岸海洋性気候によって得られる豊かな食材は、食材そのものの味を楽しむシンプルな料理として提供されます。牡蠣もこの地方の特産品の一つ、この牡蠣を使ったショーフロワは「熱い」「冷たい」の意で、過熱してから冷やしソースなどで固めた古典料理です。各店のアレンジを加えご提供いたします。
 
滋味深い味わいをオーバカナルスタイルでお楽しみください。
 
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・フェア期間:2020年11月1日(日)~11月30日(月) 
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したメニューおよびペリゴール地方のお料理をご用意いたします。
・本フェアは京都店、原宿店を除きます。
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2020.10.28

※完売いたしました※【限定商品】おせち 2021 ご予約開始

ご好評につき、定数に達したためご予約を終了いたします。
今後追加受付が可能になった際は、HP及びSNSにてご連絡いたします。(11月28日記)


オーバカナル《紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜》の5店舗では、晴れやかな新年をお迎えいただく
「おせち」のご予約を開始いたしました。3段に各9品、計27品を7寸(約22㎝)角のお重に詰め合わせた
「おせち 2021」を12月18日(金)までのご予約にて承ります。
 
一年の幸せと無事を願っていただくおせち、オーバカナルではフレンチ総菜をベースに、肉・魚介・野菜での
内容でご用意いたします。
お子様からご年配の方まで楽しめる内容を、冷凍ではなく、出来立てを味わっていただく冷蔵でお作り致します。
家族が集まり、晴れやかな新年を迎えるにふさわしいおせちをどうぞご利用ください。
 
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商品概要
■商品名:おせち 2021[27品+バゲット+デザート付] ※限定100セット※
(4~5名様分)
■価格:21,600円(税込)
■サイズ:7寸:縦22×横22×高さ17.5cm(三段重ねて蓋をした外寸)
■メニュー内容:
【壱の重】
1.豚すね肉のゼリー寄せパセリ風味 2.冷製パテのパイ包み焼き 3.フォワグラのムース 4.豚のリエット
5.ローストビーフ 6.サラミ 7.生ハム 8.鴨肉のテリーヌ 9.黒コショウのパストラミポーク
【弐の重】
10.オマール海老のオレンジマヨネーズ和え 11.コンソメロワイヤル蟹のジュレ 12.自家製サーモンマリネキャビア添え
13.ホタテのテリーヌ 14.アワビと貝類のアスピックペルノー風味 15.イカの墨煮 16.タコと赤キャベツのマリネ
17.海老のナージュシャンパンジュレイクラ添え 18.ニシンのエスカベッシュ
【参の重】
19.ブルーチーズのムース リンゴのジュレ 20.クリームチーズのブランマンジェナッツとドライフルーツ添え
21.キャロットラぺ 22.自家製オリーブマリネ 23.神奈川県三浦野菜のピクルス 柚子風味
24.下仁田葱のビネグレットオリーブ風味 25.金柑コンポート 26.カマンベールとマスカルポーネのトリュフ風味
27.サツマイモと栗のケーク
 
■販売概要
ご予約期間:~12月18日(金)
お渡し期間:12月31日(木)15時まで
■販売店舗
オーバカナル 紀尾井町
オーバカナル 高輪
オーバカナル 銀座
オーバカナル 東山
オーバカナル 横浜
■ご予約方法
直接ご来店(推奨)、またはお電話にてご予約下さいませ。
■キャンセルポリシー
12月19日(土)より100%料金が発生致します。

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2020.10.07

【限定商品】お試しおせち ご予約開始

オーバカナル《紀尾井町・高輪・銀座・東山》の4店舗では、毎年人気の「おせち」3重の各お重から3品ずつ、計9品を5寸(約15㎝)角のミニお重に詰め合わせた「お試しおせち」を《10月7日(火)~10月25日(日)》期間にご予約発売いたします。
2021年を迎えるおせち選びのご参考としてはもちろん、ホームパーティやご自宅時間のお供として、ぜひご利用ください。

 
一年の幸せと無事を願っていただくおせち、オーバカナルではフレンチ総菜をベースに、肉・魚介・野菜での3重構成。
お子様からご年配の方まで楽しめる内容でおつくりしています。
家族が集まり、穏やかな新年を迎えるにふさわしいおせち選び、まずはお味見をしていただけるよう
本年はミニサイズのお試し商品をご用意いたしました。
 
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商品概要
■商品名:お試しおせち
■価格:1,980円(税込)
■サイズ:1段重/約2名様分
■メニュー内容:
タコと赤キャベツのマリネ・豚すね肉のゼリーよりパセリ風味/カマンベールとマスカルポーネのトリュフ風味
オマール海老のオレンジマヨネーズ和え/黒コショウのパストラミポーク/三浦野菜のピクルス 柚子風味
自家製サーモンマリネ キャビア添え/フォアグラのムース/クリームチーズのブランマンジェ
■販売概要
ご予約期間:10月7日(水)~10月25(日)
お渡し期間:10月30日(金)~11月3日(火・祝)
■販売店舗
オーバカナル 紀尾井町
オーバカナル 高輪
オーバカナル 銀座
オーバカナル 東山
■ご予約方法
直接ご来店(推奨)、またはお電話にてご予約下さいませ。
■キャンセルポリシー
お渡し日を0日とし、5日前より100%料金が発生致します。

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2020.11

11.29
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア
11.25
【随時更新】一部店舗営業時間変更のお知らせ11月27日更新)
11.20
【新商品】ポルボロン ヘーゼルナッツ味 11/20(金)発売
11.06
【限定商品】ノエル 2020 ご予約開始