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2021.09.30

御礼と緊急事態宣言解除に伴う営業についてのご案内

English follows Japanese.

お客様各位

この度、10月1日(金)付での緊急事態宣言解除に伴い、
10月1日(金)より、営業時間の延長およびアルコールメニューの
ご提供を再開いたします。(梅田店のみ認証調査完了次第時間延長およびアルコールご提供)
 
緊急事態宣言下及び蔓延防止重点措置期間中は、アルコールのご提供を含め
各種制約のもとでの営業にも関わらず、
多くのお客様にご来店いただきましたこと心より御礼申し上げます。
 
制約の中でも一杯のコーヒー、ランチ、ティー、ディナーでのお食事にと、
AUX BACCHANALES 各店をこれまでと変わらずご利用・ご愛顧いただきましたことに、
私たちは心から救われ、たくさんの勇気をいただきました。
 
ここに改めて感謝の気持ちをお伝えさせていただきます。
 
今後も不透明な状況がしばらくは続くと思われますが、国・自治体・施設の方針に則り、
スタッフ一同衛生管理を徹底し、お客様のご来店を心よりお待ちし、お迎えいたします。
 
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
Dear Guests,
 
We will start serving alcohol menus on 1st October, the day of  the lift of the State of Emergency.
(Except Umeda, which will start as soon as to be done the municipal inspection.)
 
We would like to express our sincere gratitude for all of guests having visited our shops
under the severe situation with many constrains.
 
It made us be happy and motivate a lot.
 
It's said uncertain situation will continue for a while,
we follow the rule of government, municipal or building owner, and we open our shops
keeping hygiene management.
 
We always welcome our guests with big smile.
 
Thank you so much for all of our guests.


 
Nous vous remercions beaucoup.

AUX BACCHANALES

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2021.09.27

【お知らせ】10月のおすすめ食材フェア「Champignons(キノコ)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
秋本番を迎えフランスでは多くのキノコが旬を迎え、マルシェの主役になります。
セップやジロール茸、トランペットなど、秋のフランス料理に季節感と豊かな深い味わいを
加えるキノコが前菜やスープ、サラダやオムレツ、付け合わせなど様々なお料理で登場します。
それぞれのキノコのもつ個性豊かな「味、香り、旨み、食感」をお楽しみください。
 
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・フェア期間:2021年10月1日(金)~10月31日(日)
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。
・本フェアは東山店、京都店、原宿店を除きます。
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《オーバカナル 紀尾井町/レストランディナーメニューはこちら》
◇前菜◇
蝦夷鹿の生ハムとアンディーブのサラダ
SALADE D'ENDIE AU JAMBON CHEVREUILLE ET GRENADE
 
海老とキノコのソテー ハーブのサラダ添え
CREVETE SAUTER AUX CHAMPIGNON
 
フォワグラのテリーヌ+500
TERRINE DE FOIE-GRAS
 
◇スープ◇
本日のポタージュ
SOUPE DE JOUR
 
オニオングラタンスープ
SOUPE A L'OIGNON
 
◇メイン◇
仔羊のバロティーヌ セップ茸のソースマデラ風味
BALLOTTINE D'AGNEAU SAUCE MADERE AUX CEPES
 
本日の鮮魚のポワレと里芋のエクラゼ オマール海老を使った赤ワインソース
POISSON DE JOUR POELE SAUCE HOMARD ET VIN ROUGE
 
牛サーロインのグリエ ジャガイモのグラタン添え ボルドレーズソース
CONTRE FILET GRILLE AVEC GRATIN DAUPHINOISE SAUCE BORDELAISE
 
◇デザート◇
本日のデザート 
DESSERT DU JOUR
 

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2021.09.15

【お知らせ】季節のおすすめフルーツ「Raisins(葡萄)」



オーバカナル各店では、旬を迎える「Raisins(葡萄)」を使用した

タルトやデザートが各店で登場します。
 
シャインマスカットやナガノパープル、レッドシードを始め、

異なる味わいや甘み、香りを持つ様々な葡萄が登場します。
宝石のような粒、滴るようなジューシーで甘さの詰まった果肉、
フレッシュを堪能できるこの季節だけの美味しさです。

紫やグリーン、爽やかでシックな装いの葡萄とともに
秋の心地よいひと時をお楽しみください。
 
 
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・フェア期間:2021年9月~ 終了期間未定
・本フェアは一部店舗を除きます。
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2021.11

11.27
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「ORMEAU(鮑)」
11.22
【随時更新】営業に関するお知らせ(11月22日更新)
11.20
*11/20完売御礼*【限定商品】おせち 2022 ご予約開始いたしました
11.08
【限定商品】ノエル 2021 ご予約開始
11.04
【銀座店】11月13日(土)臨時営業時間のお知らせ