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2022.07.28

【お知らせ】8月のおすすめ食材フェア「BAR(スズキ)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年8月のおすすめ食材は「BAR(スズキ)」です。
 
よく太り、美味しくなる4月から8月が旬のスズキは、
上質で淡泊な白身は上品な味わいで、古代ローマ時代
から好まれたと言われる、フランスでも人気の高級魚です。
 
グリルやポワレ、ムニエルなどでの楽しみ方以外にも、
冷製のお料理や、南仏名物のブイヤベースなど、様々な
調理法で楽しめる食材です。
 
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・フェア期間:2022年8月1日(月)~8月31日(水)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.06.28

【お知らせ】7月のおすすめ食材フェア「Huître(牡蠣)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年7月のおすすめ食材は「Huître(牡蠣)」です。
 
冬のイメージが強い牡蠣ですが、6~ 9月に旬を迎える岩牡蠣をはじめ、
夏の暑い季節にもぜひお楽しみいただきたい食材です。
シャンパーニュや白ワインと牡蠣は極上のマリアージュ。
繊細でジューシーな牡蠣の魅力をストレートに味わえる冷前菜をはじめ、
夏ならではの牡蠣の楽しみ方をご提案します。
 
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・フェア期間:2022年7月1日(金)~7月31日(日)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田
※博多店のみホタテ貝にてフェアを開催いたします。
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします

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2022.05.28

【お知らせ】6月のおすすめ食材フェア「COQUILLE DE PALOURDE(高知産ヒオウギ貝)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年6月のおすすめ食材は「COQUILLE DE PALOURDE(高知産ヒオウギ貝)」です。
 
近年西日本を中心に人気が上昇中の緋扇貝(ヒオウギ貝)は高知県では長太郎貝とも
呼ばれ、天然の色ながら、黄色、オレンジ、赤、むらさきと貝自体が作り出す
カラフルで鮮やかな殻が特徴的です。
大きくても10㎝ほど、小ぶりなサイズながら、甘味と旨味が濃く生食でも加熱しても
美味しく楽しめます。
豊かな日本の食材とフランスのコラボレーションをお楽しみください。
 
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・フェア期間:2022年6月1日(水)~6月30日(木)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.11

11.30
【横浜・梅田】2022 ノエルディナーコース ご予約受付中
11.26
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「HOMARD(オマール海老)」
11.14
*11/14 ご予約受付終了* 【お知らせ】おせち 2023 ご予約開始
11.08
【限定商品】NOEL2022 ご予約開始