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2024.05.27

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【フェア】6月のおすすめ食材「VEAU(仔牛)」

【フェア】6月のおすすめ食材「VEAU(仔牛)」

AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2024年6月は「VEAU(仔牛)」にフォーカスします。

仔牛は一般的に冬に誕生し、生後4-5カ月に成長したころが最も美味しいと言われています。
とくに草を食べる前の仔牛は母乳のみで育っているため、肉色は淡いピンク色でほのかにミルクを感じさせるような風味があります。
寒さの中育つので身が引き締まって弾力があり、癖がなく繊細な肉質が楽しめるフランスでは人気の食材です。

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  • フェア期間:2024年6月1日(土)~6月30日(日)
  • 実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多/ラスール オーバカナル ミッドランドスクエア
  • ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

*食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。

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