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2025.10.28

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【フェア】11月のおすすめ食材「Chevreuil（鹿）」

AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2025年11月は「Chevreuil（鹿）」にフォーカスします。

フランスで伝統的なジビエの一つとして人気の鹿肉は、クセが少なく上品なうま味と、牛肉の赤身のような食感が特徴、低脂肪・高タンパクで鉄分も豊富な、秋冬シーズンの食文化に深く根付いた食材です。
ワインや香味野菜、ハーブなどを使用するフランス料理の調理法との相性も良く、うま味を引き出した様々な料理で楽しめるため、高級レストランから家庭料理まで幅広く楽しまれています。
この季節ならではのフランスの豊かな食文化をご堪能下さい。

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• フェア期間：2025年11月1日（土）～11月30日（日）
• 実施店舗：紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多/ラスール オーバカナル名古屋
• ご提供内容：各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

＊食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。