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2025.12.28

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【フェア】2026年1月のおすすめ食材「Pintade（パンタード（ホロホロ鳥））」

AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2026年1月は「Pintade（パンタード（ホロホロ鳥））」にフォーカスします。

”斑点のある”、が語源となったフランス語「Pintade（パンタード）」の通り、黒い羽に白い水玉模様が特徴のほろほろ鳥は、クセがなくコクがあって柔らかくジューシーな肉質でフランスでは人気の高級食材として親しまれています。
オーブンでじっくり焼き上げるロティや煮込み料理のフリカッセなどメインディッシュを中心にシェフが腕を振るう、厳しい寒さとハレの雰囲気が続く1月におすすめの食材です。

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• フェア期間：2026年1月5日（月）～1月31日（土）
• 実施店舗：紀尾井町/高輪/横浜/梅田/博多
• ご提供内容：各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

＊食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。