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2026.07.28

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【フェア】2026年8月のおすすめ食材「Chevreuil d'été（夏鹿）」

AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2026年8月は「Chevreuil d'été（夏鹿）」にフォーカスします。

春から夏にかけて獲れる鹿は「夏鹿（なつじか）」や「夏蝦夷鹿」と呼ばれ、フランス語では「chevreuil d'été（シュヴルイユ・デテ）」と表現されます。
青草を食べて育つため、秋以降の鹿と比べて赤身が多く、脂肪分が少なくさっぱりした味わいが特徴です。
夏こその赤身肉の美味しさをお楽しみください。

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• フェア期間：2026年8月1日（土）～8月31日（月）
• 実施店舗：紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多
• ご提供内容：各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

＊食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。